Бисквит

550 мл молока
100 мл муки
0,5 ч л разрыхлителя
3 желтка
3 белка
1 ч. л. сахара (факультативно)
щепотка соли

Начинка

200 г Creamcheese (сливочный сыр)
50 мл сливок
50 мл сметаны
1 авокадо
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. сладкого соуса чили
1 - 2 зубка чеснока (по желанию)
150 - 200 г копченого лосося
рубленый укроп, рубленый шнит - лук

Вылить молоко, сливки в кастрюлю и добавить муку. Закипятить смесь и непрерывно мешая варить пока смесь не загустеет и не останется комков. Снять с огня и остудить. Добавить разрыхлитель соль и по желанию щепотку мускатного ореха. Непрерывно взбивая миксером смесь вбить по одному желтки. Добавить взбитые в пену белки и осторожно перемешать.

Выстелить противень смазанной маслом бумагой, вылить тесто и выпекать 30-35 мин в разогретой до 180 С духовке. Вынуть тесто их духовки и перевернуть на лист бумаги, осторожно снять бумагу на которой выпекалось, накрыть салфеткой и оставить остывать.

Взбить миксером creamcheese со сливками, и добавить порезанный кусочками лосось. Измельчить авокадо, добавить сок лимона, чили, чеснок , тщательно перемешать. Выложить сырную массу на бисквит, сверху выложить авокадо, разровнять и сверху посыпать зеленью. При помощи бумаги свернуть в рулет. Завернуть рулет в пленку или фольгу и положить в холодильник на пару часов.

Мои примечания:
- Я не использовала сливки не для теста, не для начинки. В тесто, вместо сливок просто добавила больше молока, а в начинке больше сметаны. Плюс, в тесто, я добавила зелень в виде укропа.